Onko sianlihan olevan vaaleanpunaista?
Pieni vaaleanpunainen on kunnossa: USDA tarkistaa sianlihan kypsennyslämpötilaa: kaksisuuntainen Yhdysvaltain maatalousministeriö alensi sianlihan suositellun kypsennyslämpötilan 145 Fahrenheit-asteeseen. Sen mukaan sianliha saattaa näyttää vaaleanpunaiselta, mutta liha on edelleen turvallista syödä.
Näyttävätkö porsaankyljykset valmiina vaaleanpunaisilta?
Ei! Tämä sianliha on täysin kypsennetty! Porsaankyljysi sisäpuolella on hienoa nähdä vain hieman vaaleanpunaista. Sano hyvästit ylikypsytetyille, kuiville, sitkeille porsaankyljyille!
Mistä tietää, onko sianliha alikypsennetty?
Vaikka lämpömittarit ovat paras tapa määrittää, onko sianliha kypsennetty, voit mitata sianlihan kypsyyttä lihan värin perusteella. siitä tulevat mehut kun työnnät siihen reiän veitsellä tai haarukalla. Jos sianlihasta tulevat mehut valuvat kirkkaita tai ovat hyvin heikosti vaaleanpunaisia, sianliha on kypsennetty.
Onko ok, että porsaankyljykset ovat keskeltä vaaleanpunaisia?
Mehukas porsaankyljys, jossa on hieman vaaleanpunaista keskellä USDA on antanut virallisen hyväksynnän. Aikaisemmin virasto suositteli, että sianliha kypsennetään 165 asteessa, samoin kuin siipikarja. Ammattikokeille 145 asteen luku on ollut yleinen käytäntö.