Minkä kokoisia ramekineja käytetään creme bruleessa?
Crème brûlée paistetaan perinteisesti leveä, matala ramekin. Jos aiot tehdä sen kotona, sinun on investoitava muutamaan. Syvemmät 4–6 unssin keraamiset ruukut, joita käytetään useimmissa muissa vanukkaissa ja pots de crème, eivät ole riittävä korvaus.
Mikä on ramekinin vakiokoko?
Ne ovat yleensä pyöreitä, mutta taivas on nykyään rajana uutuusmuodoille. Niiden leveys on 7–15 cm (3–6 tuumaa). Ne ovat yleensä leveämpiä kuin korkeita. Tyypilliset tilavuuskoot ovat 90 ml, 135 ml, 150 ml ja jopa 200 ml (3 unssia, 4 1/2 unssia, 5 unssia, 7 unssia)
Mikä on paras koko ramekinille?
Jos aiot ostaa vain yhden koon, a 6 unssin ramekiinia on luultavasti paras monikäyttöinen vaihtoehto. Nämä sopivat mainiosti yhden annoksen jälkiruokiin. Nämä isommat ramekiinit sopivat lounaan kokoisiin pannupiirakkaisiin ja muihin pieniin annoksiin.
Tarvitsetko ramekineja creme bruleeen?
Ramekins: Pienet raketit varmistavat vaniljakastike kypsyy tasaisesti, vaikka sen sijaan voit käyttää suurta leveää keraamista astiaa. Tykkään käyttää yksittäisiä leveitä ja matalia ramekineja, jotta karamellisoidulle sokerille jää enemmän pinta-alaa.
Creme Brûlée -resepti
Voinko käyttää lasikulhoa Ramekinsin sijaan?
Lasiset Pyrex-astiat voidaan käyttää ramekiinien sijasta, kunhan ne ovat oikean muotoisia ja kokoisia valmistamaasi reseptiin ja ruokaan. Vaihtoehtoisesti, jos olet vain tekemässä mukavaa herkkua itsellesi tai perheellesi, voit tyypillisesti käyttää sen sijaan suurta pyrex-astiaa.
Minkä kokoinen on 6 unssin ramekiini?
TÄYDELLINEN KOKO KAIKILLE JÄLKIRUOKILLE: 6 unssin ramekins-sarjan mitta 3,5" halkaisija ja 2" H. Täydellinen dippien, salsojen, kastikkeiden, kastikkeiden, alkupalojen, lisukkeiden, Crème Bruléen, souffleiden, vanukkaiden, vanukkaiden, pikapatapiirakoiden ja suutarien tarjoiluun.
Voitko laittaa ramekineja uuniin?
Siitä lähtien niiden suosio on kasvanut useaan käyttöön keittiössä ja sen ulkopuolella. Kestävästä keraamisesta, karkaistusta lasista, melamiinista tai posliinista valmistetut ramekiinit ovat uunin, astianpesukoneen, mikroaaltouunin ja pakastinkestäviä. Niitä on eri värejä ja kokoja 1,5 - 7 unssia.
Kuinka suuri on 10 unssin ramekiini?
10 unssin ramekiinien mitat ovat 4,25 x 4,25 x 2,375 tuumaa.
Mitä voin käyttää ramekinin sijaan?
Ramekinsin tilalle
- Voit käyttää 6 unssia, neliömäistä, pyöreää tai sydämenmuotoista quiche/flan-ruokaa. ...
- TAI - Voit laittaa kaikki ainekset yhteen isoon astiaan, kuten matalaan vuokaan tai muuhun uunivuokaan.
Miksi creme bruleeni maistuu munalta?
Kun vaniljakastike maistuu munalta, se on sitä koska sitä on kypsennetty liian kauan. Se on sama asia kuin creme Anglaisessa, jossa sinun on poistettava muna-kerma-seos heti, kun kattila lämpenee oikeaan lämpötilaan, tai päädyt keittämään osan keltuaisista ja saat munan makua, mutta myös hieman keitetty muna.
Osaatko leipoa creme bruleen yli?
Francois sanoo, että se on täydellinen crème brûlée tulee silkkinen ja kermainen. "Jotain, mikä pitää lusikassa; jotain, mikä on erittäin silkkistä paletilla", hän sanoo. "Jos se on ylikypsää, saat jotain rakeista. Sitä et halua."
Mistä tiedän, onko ramekiini uuninkestävä?
Etsi kulhoja, jotka on merkitty uuninkestäväksi kun ostat astioita tai keittokulhoja. Jos pakkauksesta ei selvästikään kerrota, että kulho on uuninkestävä, voit etsiä kuvan kulhon pohjasta.
Mitkä kulhot voivat mennä uuniin?
On turvallista sanoa, että kulho on valmistettu karkaistu lasi, kivitavara tai posliini voi mennä sekä uuniin että mikroaaltouuniin, jopa 572F. Posliini kestää äärimmäisiä lämpötilavaihteluita, jopa 350 F. Suosittelemme, että asetat astian paikoilleen uunin lämpenemisen aikana, jotta vältytään suurilta lämpötilanvaihteluilta.
Voivatko ramekiinit mennä ilmakeittimeen?
4 unssia ramekiinit tai kohokupit sopivat täydellisesti paistettujen kananmunien valmistamiseen ilmakeittimessäsi. Ne ovat tarpeeksi pieniä pitämään vain 1 tai 2 munaa täydellisesti, ja ne kuumenevat tasaisesti. Ne kuumenevat kuitenkin hyvin, joten muista käyttää pihtejä poistaaksesi ne varovasti ilmakeittimen korista.
Mikä on 4 unssin ramekiini?
TÄYDELLISEEN KOKOON SOVELTUVAT KERTA-ANKOLLISUUDET JA SOUFFLEIT: 4 unssin (kuppi) ramekiinit Halkaisija 3,75 ja korkeus 1,5. ... PAKSUT, LASITEETTU POSELIINI KÄSITTELEE KAIKEN: Nämä ramekiinit siirtyvät helposti uunista mikroaaltouuniin ja sitten pakastimeen hikeämättä.
Kuinka paljon unssia on kuppi?
Yksi kuppi on yhtä suuri 8 nestemäistä unssia yhtä suuri kuin 1/2 pinttiä = 237 ml = 1 kuppi vastaa 8 neste unssia. Seurauksena on, että kupissa on kahdeksan unssia nestemäistä unssia.
Voinko käyttää muffinivuokia ramekiinien sijaan?
Jos sinulla ei ole ramekineja, voit käyttää muffinipannu.
Voitele 6 muffinivuokaa ja ripottele päälle kaakaojauhetta, jotta laavakakut eivät tartu kiinni.
Voinko käyttää muffinivuokia ramekiinien sijaan creme bruleessa?
Jos sinulla ei ole ramekineja, matalat uuninkestävät tarjoiluastiat toimivat yhtä hyvin. Mitä syvemmälle astia on, sitä kauemmin sen kypsennys kestää. On parasta käyttää astiaa, joka on enintään kolme tuumaa korkea ja halkaisijaltaan vähintään kaksi tuumaa, jotta sinulla on runsaasti pinta-alaa sokerin päälle.
Mistä tiedät, onko lasi uuninkestävää?
Ensinnäkin sinun pitäisi tarkista lasiesineen halkeamien tai naarmujen varalta ennen sen käyttöä. Edes uunin kesto ei suojaa lasia, joka on särkymisen partaalla, ja se todennäköisesti särkyy, kun se altistuu korkealle kuumuudelle. Tämän lisäksi monilla uuninkestäväksi merkityillä lasiastioilla on edelleen lämpötilaraja.
Kuinka käytät bruleeta ilman puhalluslamppua?
Kuumenna broileri erittäin kuumaksi ja aseta teline sen alle. Varmista vaniljakastike on hyvin kylmää ja täysin kovettunutta - mieluiten yön yli. Pitää olla varovainen, ettei astia halkeile, niin saat vähemmän tasaista väritystä ja karamellisoitumista kuin taskulampulla, mutta tämä on silti erittäin käytännöllinen menetelmä.